Cacovich

naša ponudba

Vino

Cenim in spoštujem edinstveno ozemlje,ki se nahaja na meji med rdečo kraško zemljo in brežanskim peščenjakom. Lonjerska dolina je podvržena močnemu temperaturnemu nihanju, ki daje vinu veliko svežine. Pridelujem 7 vrst vina s poudarkom na avtohtonih sortah. Ni naključje, da sem postavil panje med vinograde. Tako lahko prikažem svojo proizvodno filozofijo: čebele so pokazatelji zdravega okolja, kjer narava narekuje ritme in kaže pot.
To je delovna filozofija, ki sem jo podedoval od očeta in dedka: fermentacija grozdja v odprtih posodah z lastnimi kvasovkami, 3-4 dnevna maceracija in naknadno zorenje vina v 300-letni družinski kleti. Vsak letni pridelek izraža posebnost leta in s tem pripoveduje zgodbo, ki jo je napisala narava.

dall’uva alla carta

Leggi le ultime news