” Vinogradi, vrtovi, čebele prikazujejo mojo ljubezen do zemlje, ki sem jo podedoval po očetu, dedku in pradedku. Že pri 15. letih sem začel vzdrževati prva dva panja. Danes imam panje razpršene med vinogradi. Vino pridelujem s pozornim in inovativnim pristopom, vendar vedno upoštevajoč preteklost. Pri tem pa cenim vsakoletno naravno raznolikost.”
– Dimitri Cacovich
vino in med
Panji v vinogradih poudarjajo mojo metodologijo dela. Čebele dobro preživljajo le v uravnovešenem in zdravem okolju, kjer narava poveljuje in daje nasvete, kako naj delujem. To je sporočilo spoštovanja edinstvenega teritorialnega konteksta. Lonjer se nahaja na meji med rdečo kraško zemljo in istrskim peščenjakom. Lonjerska dolina ima prav tako posebne podnebne razmere z visokim temperaturnim razponom in s stenčnikom, To je veter, ki hladi le našo dolino.
Leggi le ultime news
