Cacovich

L’osmiza rappresenta una tradizione Carsica antica, nata durante il periodo austro-ungarico. Si tratta di una formula unica: l’Impero permise ai contadini di aprire le loro case al pubblico, offrendo prodotti tipici di propria produzione come vino, salumi, uova, formaggi e sottaceti.
L’etimologia del nome deriva da “osem” che in sloveno significa “otto”, poiché otto erano i giorni consecutivi di apertura concessi.

L’usanza di esporre un ramo di edera con una freccia di legno a indicare l’osmiza più vicina ha resistito nei secoli.
Abbiamo aperto la nostra osmiza nel 2012 ma è stata, in realtà, una ri-apertura: agli inizi del secolo scorso fu il mio trisnonno ad aprirla per primo, sotto l’Impero Austro-Ungarico.

Apriamo quattro volte l’anno: una a ridosso dell’estate e tre volte a cavallo tra autunno e inverno. Per permettervi di gustare tutta la nostra produzione composta da vini sfusi e imbottigliati, salumi, formaggi del territorio e un dolce unico: la ricotta con il nostro miele.